Receita do Filé de Frango com Maionese do Mais Você 23/05/2017

Quase todos os dias, Ana Maria Braga traz receitas deliciosas no “Mais Você”. Confira o prato feito nesta terça-feira, dia 23/05:

Filé de frango com maionese

INGREDIENTES

– 1 xícara (chá) de água fervente (250 ml)

– 1 colher (chá) de páprica picante

– 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída

– 3 colheres (sopa) de sal grosso (50 g)

– 3 xícaras (chá) de água fria (750 ml)

– 4 filés de frango (+/- 800 g)

– 1/3 xícara (chá) de maionese (65 g)

– 2 colheres (sopa) de vinagre branco (30 ml)

– 1 colher (sopa) de mostarda

– ½ colher (chá) de páprica picante

– ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída

– ½ colher (chá) de sal

– 2 colheres (sopa) de açúcar (25 g)

– 3 colheres (sopa) de suco de limão (45 ml)

– 1 caixinha de creme de leite (200g)

– ¼ xícara (chá) de água (60 ml)

– 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

– 1 colher (sopa) de óleo

– ¼ xícara (chá) de conhaque (60 ml)

– ¼ xícara (chá) de água em temperatura ambiente (60 ml)

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque 1 xícara (chá) de água fervente, 1 colher (chá) de páprica picante, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída, 3 colheres (sopa) de sal grosso e mexa para dissolver bem o sal. Junte 3 xícaras (chá) de água fria, coloque 4 filés de frango e deixe marinando por 1 hora e 30 minutos. Depois deste tempo da marinada retire o frango da salmoura e seque com papel toalha.

Misture numa outra tigela1/3 xícara (chá) de maionese, 2 colheres (sopa) de vinagre branco, 1 colher (sopa) de mostarda, ½ colher (chá) de páprica picante, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída, ½ colher (chá) de sal, 2 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de suco de limão, 1 caixinha de creme de leite e ¼ xícara (chá) de água. Reserve.

Aqueça uma frigideira com 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 1 colher (sopa) de óleo e doure os filés de frango secos por +/- 5 minutos ou até dourar. Vire os filés e deixe dourar do outro lado (+/- 3 minutos). Despeje ¼ xícara (chá) de conhaque na frigideira e flambe. Retire o frango da frigideira e reserve num refratário.

Ainda na frigideira coloque ¼ xícara (chá) de água em temperatura ambiente, abaixe o fogo, despeje o creme de maionese e deixe reduzir até engrossar (+/- 5 minutos). Despeje sobre os filés de frango e sirva em seguida.

RENDIMENTO: 4 porções

você pode gostar também Mais do autor

Comentários

Carregando...