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3 opções saudáveis de refeições praticas e rápidas para aqueles dias de preguiça

É acordar cedo, trânsito, stress, ou para quem trabalha em casa um trabalho que começa quando se abre o olho e termina em algum momento no Natal. De uma forma ou de outra, o cansaço leva a melhor na hora de cozinhar, e a preguiça é amiga do miojo e do sanduíche. Mas bora refrescar as ideias com outras opções mais saudáveis pra quem tá com preguiça de cozinhar?

Saladas rycahs

Salada não é só de alface. Misture folhas, oleaginosas – tudo que produz óleo: soja, milho, castanhas, gergelim, azeitonas -, frutas, grãos, e outros ingredientes que tornem a salada o prato principal (e até único, por que não?). Saia do tradicional, enriqueça a acrescentando rúcula, mostarda, agrião, etc. À mistura? Invente! Ideias? Uma salada delícia de feijão-fradinho é uma ótima opção pra variar do feijão com caldo de todo dia. E a melhor parte: o feijão-fradinho é um produto altamente nutritivo, que abaixa o colesterol e, ainda por cima é rico em fibras, ferros e diversas vitaminas.

INGREDIENTES: SALADA DE FEIJÃO FRADINHO
  • 500g de feijão fradinho
  • sardinha (opcional)
  • 1 cebola grande picada
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 tomate picado
  • 1 pedaço de acelga cortada em fatias/pedaços finos
  • 200g de azeitonas sem caroço picadas.
  • salsinha e cebolinha picadas
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • azeite
COMO FAZER: SALADA DE FEIJÃO FRADINHO
  • Coloque o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 1 hora. A água deve ficar pelo menos 2 dedos acima dele.
  • Lave bem o feijão. Estas duas etapas (colocar de molho e lavar) servem para eliminar bastante do enxofre presente nos feijões, e faz com que o alimento fique melhor para digerir.
  • Coloque o feijão lavado em uma panela de pressão e mais uma vez coloque água, cobrindo até 3 dedos acima. Coloque junto 3 folhas de louro. Feche a panela e leve ao fogo alto.
  • Quando a panela de pressão começar a fazer barulho, baixe o fogo e deixe cozinhar por 25-30 minutos.
  • Desligue o fogo, espere esfriar. Abra a panela. Agora é hora de preparar a salada.
  • Escorra o feijão-fradinho, e misture com os outros ingredientes. Acerte o sal Por fim coloque um fio de azeite, e está pronto!
  • Rendimento: 6 porções
  • Tempo de preparo: 2h
  • Ideia: Também pode ser servido como petisco/entrada, em potinhos pequenos.

Churrasco

Churrasco não precisa ser só de carne. Seja na churrasqueira, no grill, fica fácil cortar uns vegetais, pincelar com azeite e temperinhos, colocar os vegetais num espeto e esperar. Confira algumas opções adaptáveis de churrasquinho saudável:

INGREDIENTES: ESPETINHO DE VEGETAIS

  • Escolha pelo menos 3+cebola+limão:
  • tofu* escorrido e cortado em pedaços de 3cm
  • seitan* temperado com shoyo, e cortado em pedaços de 3cm
  • abobrinha cortada na metade e em fatias de 2cm
  • jiló cortado em 4 – perca agora o preconceito com jiló! Assado ele é delicioso. Escolha os bem verdinhos.
  • berinjela cortada na metade ou em 4, e em fatias de 2cm
  • tomate cereja
  • pedaços de brócolis
  • pedaços de couve-flor
  • banana da terra cortada em fatias de 2cm
  • abacaxi cortado em 8, e em fatias de 2cm
  • cebola roxa pequena, cortada em 4
  • limões, cortados em 8
  • Para temperar:
  • suco de limão
  • azeite
  • sal
  • pimenta do reino
COMO FAZER: ESPETINHO DE VEGETAIS
  • Corte tudo.
  • Misture os vegetais escolhidos e/ou frutas e/ou/se tofu e/ou/se seitan com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino
  • Deixe marinar por 15 minutos a meia hora (se por mais de meia hora, coloque na geladeira).
  • Monte os espetinhos.
  • Embrulhe-os com papel alumínio e coloque na churrasqueira até que esteja cozido. Retire o papel alumínio e deixe mais um pouco.
  • Outra opção é assar no forno médio pré-aquecido por 30 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar por mais cerca de 10min.

Curiosidade: Seitan, um alimento normalmente usado em substituição à carne, é feito de glúten, e é também chamado de carne de glúten. Já o tofu simples contém três ingredientes: soja, água e um agente coagulante. Como estes ingredientes são livres de glúten, tofu normalmente não contém glúten.

Quer um lanche rápido e saudável?

Sabe aqueles vegetais meio tristes? Corta, mistura com o atum, se você for de atum, ou com o que mais tiver! Se não tem pão? Vai de folha! Couve ou repolho são ótimas opções. No tempero, gotas de limão ou vinagre para destacar o sabor da mistura.

Você pode fazer combinações incríveis com esse prato rápido, prático e barato, daqueles molezinha de fazer quando se está com pressa: os wraps de atum.

INGREDIENTES: WRAPS DE ATUM
  • 4 discos de pão para wrap
  • 4 colheres (sopa) de cream cheese ou requeijão cremoso ou maionese
  • 4 folhas de alface rasgadas
  • 1 tomate médio cortado em rodelas finas
  • Meia cenoura pequena ralada no ralo grosso
  • 1 lata de atum
  • Azeite, sal e ervas a gosto
COMO FAZER: WRAPS DE ATUM
  • Espalhe 1 colher (sopa) de cream cheese ou requeijão ou maionese em cada disco de pão.
  • Distribua em cada pão a alface, o tomate, a cenoura e o atum.
  • Tempere com uma pitadinha de sal, fio de azeite, e manjericão ou tomilho ou salsinha ou cebolinha, caso tenha e queira.
  • Enrole cada wrap delicadamente, como um rocambole, apertando ligeiramente para obter um rolo firme.
  • Corte com uma faca e sirva imediatamente.

Rendimento: 4 unidades
Tempo de preparo: 15 minutos
Dica: Você pode substituir o atum por sobras de frango, peru ou pernil.

Fonte: casaecozinha

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