Receitas Leandro Mendonça

Receita do Bulgogi do Mais Você de Terça-feira 17/07/2018

Receita do Bulgogi do Mais Você de Terça-feira 17/07/2018

Confira a receita do Bulgogi, preparado pelo Chef Paulo Shin, no “Mais Você” exibido na manhã desta terça-feira, dia 17/07/2018:

Ingredientes – Bulgogi

40g de cebola picada
10g de alho
100’g de molho de soja
75g de açucar
25g de sake
50g de óleo de gergelim
25g de pera ralada fino
25g de gengibre ralado fino
500g de alcatra cortada em bifes finos e pequenos
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino moída
Sal a gosto
50g de cebolinha picada
1 fio de óleo

Modo de Preparo – Bulgogi

Em um mixer, coloque 40 g de cebola picada, 10 g de alho e processe até formar uma pasta. (OBS: pode ser feito na mão).
Transfira para uma tigela e junte 100 g de molho de soja, 75 g de açúcar, 25 g de sake, 50 g de óleo de gergelim, 25 g de pera ralada fino, 25 g de gengibre ralado fino e misture bem com um batedor arame.
Adicione 500 g de alcatra cortada em bifes finos e pequenos, ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída, sal a gosto, 50 g de cebolinha picada e mexa bem a carne com as mãos para ficar bem temperada. Leve para a geladeira e deixe marinando durante 4 a 12 horas.
Depois desse tempo, retire da geladeira, escorra a marinada e reserve somente a carne.
Numa frigideira aquecida em fogo médio, coloque 1 fio de óleo e refogue as fatias de carne por +/- 5 minutos ou até ficar no ponto de sua preferência. Apague o fogo e sirva com arroz japonês.

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