Receitas Leandro Mendonça

Receita do Peixe de Capri do “Mais Você” desta Sexta-feira 20/07/2018

Receita do Peixe de Capri do “Mais Você” desta Sexta-feira 20/07/2018

Confira a receita do Peixe de Capri, preparado por Bruno Astuto no “Mais Você” na manhã desta sexta-feira, dia 20/07/2018:

Ingredientes – Crosta de Sal

500g de sal grosso
30g de ervas aromáticas (dill, salsinha estragão)
5 ovos
2 gemas
500g de farinha de trigo
80ml de água
Modo de Preparo – Crosta de Sal
Em um processador, coloque o sal grosso, ervas, ovos e bata bem. Reserve.
Na batedeira, coloque a farinha de trigo, a pasta de ovos processadas e ervas e bata devagar. Depois, junte um pouco de água e bata novamente até ficar homogênea.
Retire da batedeira e sove em uma superfície lisa. Com um rolo, abra a massa em duas partes retangulares. Uma massa um pouco mais grossa que a outra.

Ingredientes – Peixe

1kg de robalo limpo
Estragão, salsinha e endro a gosto
Casca de limão siciliano

Modo de Preparo – Peixe

Dentro de 1 kg de robalo limpo, coloque estragão, salsinha e endro, casca de limão siciliano.
Pincele ovos batidos na massa mais grossa, coloque o peixe e cubra com a massa mais fina. Com as mãos, alise a massa sobre o peixe para ficar justinho.
Com uma faca, retire o excesso de massa, contornando o peixe, mas deixando uma borda de +/- 2 cm. Corte um pedacinho da massa para fazer a decoração e os olhos do peixe e com uma colher faça desenhos que lembrem as escamas.
Na borda da massa, coloque dois dedos de uma mão e com o indicador da outra mão aperte a massa entre os dedos para fazer um desenho na borda, que parece uma onda. Faça este desenho na borda toda do peixe. Pincele os ovos batidos.
Coloque o peixe sobre papel manteiga no forno preaquecido a 200º C por 50 minutos.
Depois, retire o peixe do forno e com uma faca retire a crosta sobre o peixe e sirva em seguida.

Veja mais:

Receita do Caldo de Canjiquinha do Mais Você de Quarta-feira 18/07/2018

Receita da Torta de Limão Invertida do Mais Você de Quinta-feira 19/07/2018

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